{"id":5500,"date":"2023-04-03T14:58:19","date_gmt":"2023-04-03T14:58:19","guid":{"rendered":"https:\/\/curriculum.nbed.ca\/?page_id=5500"},"modified":"2026-09-04T17:55:06","modified_gmt":"2026-09-04T17:55:06","slug":"culinary-technology-110","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/curriculum.nbed.ca\/fr\/domaines-dapprentissage\/secondaire\/apprentissage-lie-a-la-carriere\/les-metiers-specialises\/culinary-technology-110\/","title":{"rendered":"Technologie culinaire\u00a0110"},"content":{"rendered":"<div class=\"g-container\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le cours Technologie culinaire&nbsp;110 est un cours pratique de niveau d\u00e9butant con\u00e7u pour initier les \u00e9l\u00e8ves aux comp\u00e9tences culinaires essentielles dans le domaine de la p\u00e2tisserie. Il met l\u2019accent sur la salubrit\u00e9 et l\u2019innocuit\u00e9 des aliments, la saine alimentation, les syst\u00e8mes alimentaires locaux et les possibilit\u00e9s de carri\u00e8re dans le secteur des services alimentaires. Les \u00e9l\u00e8ves acquerront une exp\u00e9rience pratique de la pr\u00e9paration des aliments, de la s\u00e9curit\u00e9, de l\u2019assainissement et de l\u2019utilisation d\u2019outils et d\u2019\u00e9quipements, tout en \u00e9tudiant la th\u00e9orie sous-jacente \u00e0 ces comp\u00e9tences. Le cours cible \u00e9galement les principales comp\u00e9tences globales telles que la collaboration, la communication, la pens\u00e9e critique et la durabilit\u00e9. En outre, les \u00e9l\u00e8ves exploreront les possibilit\u00e9s de carri\u00e8re dans les arts culinaires, notamment les r\u00f4les de cuisinier et cuisini\u00e8re, de boulanger et boulang\u00e8re, de serveur et serveuse et de gestionnaire. Ils se familiariseront \u00e9galement avec les possibilit\u00e9s de formation postsecondaire et les certifications professionnelles, y compris la certification Sceau rouge (mention Sceau rouge [MSR]).<\/p>\n<\/div>\n\n<div class=\"g-container\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Remarque\u00a0:<\/strong> Il est fortement recommand\u00e9 aux \u00e9l\u00e8ves de suivre le cours Technologie culinaire\u00a0110 avant de s\u2019inscrire au cours Technologie culinaire\u00a0120. Les connaissances de base acquises dans le cours Technologie culinaire\u00a0110 seront approfondies dans le cours Technologie culinaire\u00a0120. Les \u00e9coles doivent tenir compte des restrictions li\u00e9es aux installations lorsqu\u2019elles d\u00e9terminent la taille des groupes, compte tenu des questions de s\u00e9curit\u00e9, de la disponibilit\u00e9 de l\u2019\u00e9quipement et des limites de l\u2019infrastructure. La taille maximale recommand\u00e9e pour les classes est de 20\u00a0\u00e9l\u00e8ves dans la plupart des cas.<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le cours Technologie culinaire&nbsp;110 est un cours pratique de niveau d\u00e9butant con\u00e7u pour initier les \u00e9l\u00e8ves aux comp\u00e9tences culinaires essentielles dans le domaine de la p\u00e2tisserie. Il met l\u2019accent sur la salubrit\u00e9 et l\u2019innocuit\u00e9 des aliments, la saine alimentation, les syst\u00e8mes alimentaires locaux et les possibilit\u00e9s de carri\u00e8re dans le secteur des services alimentaires. Les [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"parent":4444,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"pages\/template-subject.php","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-5500","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/curriculum.nbed.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5500","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/curriculum.nbed.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/curriculum.nbed.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/curriculum.nbed.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/curriculum.nbed.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5500"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/curriculum.nbed.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5500\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13285,"href":"https:\/\/curriculum.nbed.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5500\/revisions\/13285"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/curriculum.nbed.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4444"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/curriculum.nbed.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5500"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}